안녕하세요, 여러분! 여름이 되면 더운 날씨 덕분에 야외 활동도 많아지고, 신선한 음식을 먹기도 좋은데요. 하지만 이맘때 조심해야 할 게 하나 있죠. 바로 식중독입니다. 뜨거운 날씨에 음식이 쉽게 상할 수 있어 식중독 발생하기 쉬운 만큼, 우리가 먹는 음식에 대해 더 신경 써야 하는데요. 식중독주의보! 오늘은 여름철 식중독 걸리기 쉬운 음식들과 식중독주의를 위해 식중독 예방하는 방법을 함께 알아볼까요?
식중독이란?
먼저, 식중독이 뭔지 간단히 짚고 넘어가야겠죠? 식중독은 오염된 음식 또는 물을 먹었을 때 발생하는 질병으로, 식중독균이나 바이러스, 기생충 등이 원인이 됩니다. 여름철에는 고온다습한 환경에서 음식이 쉽게 상하기 때문에 발생 빈도가 높아집니다. 증상으로는 복통, 설사, 구토 등이 있으며, 심하면 탈수나 전신 증상까지 나타날 수 있어 주의가 필요합니다.
식중독주의! 여름철 조심해야 할 음식들
1.생선 및 해산물
여름철 바다의 신선함을 느끼고 싶을 때 가장 먼저 생각나는 게 해산물일 텐데요. 인기 메뉴인 생선회, 조개류 등은 특히 여름철에 주의가 필요합니다. 생으로 먹는 경우가 많기 때문에 신선도가 가장 중요합니다. 조금이라도 상했거나 신선도가 의심된다면 과감히 포기하는 게 좋아요. 그리고 믿을 수 있는 식당에서만 드시길 추천합니다.
• 예방 팁 : 해산물은 구매 후 가능한 한 빨리 냉장보관하고, 신선한 상태로 섭취하세요. 회를 먹기 전에는 냄새를 꼭 확인하고, 의심스러우면 피하는 것이 좋습니다.
2.유제품, 실온 방치 금지!
유제품은 고온에서 쉽게 변질될 수 있어요. 특히 우유, 치즈, 요거트 같은 제품들은 유통기한을 잘 지켜야 합니다.
• 예방 팁 : 냉장 보관을 철저히 하고, 개봉 후에는 가능한 빨리 섭취하세요.
3.고기 및 가공육
여름에는 바베큐 파티를 자주 하게 되는데요, 이때 사용되는 고기나 소시지 등 가공육도 주의해야 해요. 제대로 익히지 않으면 위험할 수 있습니다. 특히 여름철 높은 온도에서는 세균이 빠르게 번식하므로 주의해야 합니다.
• 예방 팁 : 고기는 내부까지 충분히 익혀 먹고, 남은 음식은 실온에 오래 두지 말고 바로 냉장 보관하세요. 바베큐 시에는 깨끗한 도구와 접시를 사용해 교차 오염을 방지하세요.
4.샐러드와 생채소
여름철 가볍게 즐길 수 있는 샐러드와 생채소도 주의가 필요해요. 씻지 않은 채소는 식중독의 원인이 될 수 있답니다. 채소에 묻어 있는 흙이나 농약, 세균 등이 문제를 일으킬 수 있어요.
• 예방 팁 : 샐러드를 준비할 때는 채소를 흐르는 물에 충분히 꼼꼼하게 씻고, 바로 먹지 않을 경우엔 냉장 보관 하세요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려요.
5.달걀 요리
달걀로 만든 음식, 예를 들어 마요네즈나 계란찜 같은 음식도 여름철엔 조심해야 해요. 살모넬라균에 오염될 가능성이 있거든요.
• 예방 팁 : 신선한 달걀을 사용하고, 반숙보다는 완숙으로 먹는 게 안전해요. 날계란을 사용한 요리는 피하는 게 좋아요. 계란 껍데기에 금이 가거나 더러운 건 사용하지 마세요.
6.김밥
김밥은 여러 재료를 한데 모아 만드는 음식입니다. 밥, 달걀, 채소, 고기 등 다양한 재료가 들어가는데, 이런 재료들이 여름철에는 쉽게 변질될 수 있어요. 특히, 상온에 오래 두면 세균이 번식하기 쉬운 환경이 만들어집니다. 특히 피크닉이나 여행 시 김밥을 상온에 두는 경우가 많아 오염될 위험이 있어요.
• 예방 팁 : 김밥을 만들기 전에는 반드시 손을 깨끗이 씻고, 사용하는 도구나 그릇도 청결하게 관리하세요. 김밥은 조리 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋아요. 만들어진 김밥을 상온에 오래 두지 말고, 최대한 빨리 먹거나 냉장보관하세요.
식중독 예방을 위한 황금규칙
청결
여름철 식중독 예방의 기본은 손 씻기입니다. 음식을 준비하거나 먹기 전, 손을 깨끗이 씻는 습관을 들이세요.
보관 온도 지키기
냉장고와 냉동고의 온도를 적절히 유지하는 것도 중요합니다. 음식을 상온에 오래 두지 말고, 남은 음식은 빨리 냉장 보관하세요.
신선한 재료 사용하기
가능한 신선한 재료를 사용하고, 오래된 재료는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유통기한을 꼼꼼히 체크하세요.
음식 완전히 익히기
특히 고기나 해산물은 내부까지 완전히 익혀야 합니다. 익히는 과정에서 세균이 사멸하므로, 익힘 상태를 꼼꼼히 확인하세요.
생수 섭취하기
특히 여행 중에는 생수를 마시는 것이 안전해요. 음료수나 얼음도 믿을 수 있는 곳에서 제공되는 것을 사용하세요.
식중독 증상
식중독에 걸리면 우리 몸에 나타나는 증상들은 대체로 비슷해요. 대표적인 증상들은 다음과 같습니다.
1.복통과 설사
식중독에 걸리면 보통 복통과 설사가 가장 먼저 나타나요. 특히 갑작스러운 복통과 잦은 설사는 식중독을 의심할 수 있는 증상이에요.
2.구토와 메스꺼움
음식이 소화되지 않고 위장에 남아 있을 때 구토나 메스꺼움이 발생할 수 있어요. 이것도 식중독의 대표적인 증상 중 하나랍니다.
3.발열과 오한
세균이나 바이러스 감염으로 인해 몸이 반응하면서 열이 나거나 몸이 떨릴 수 있어요. 이런 증상은 몸이 감염과 싸우고 있다는 신호예요.
4.탈수 증상
설사나 구토로 인해 체액이 많이 빠져나가면서 탈수가 일어날 수 있어요. 입이 마르거나 어지러움을 느낌다면 탈수를 의심해 볼 수 있어요.
여름철 식중독은 조금만 신경 쓰면 충분히 예방할 수 있습니다. 신선한 재료 사용, 손 씻기, 적절한 보관과 조리 방법을 잘 지키면 여름철에도 안전하게 음식을 즐길 수 있습니다. 맛있는 음식과 함께 건강하고 안전한 여름 보내세요. 다음에 또 유용한 정보로 찾아올게요.
